RISOTTO

Le risotto est le riz à l’italienne par excellence. Il se décline en une multitude de recettes, au gré des saisons et des envies : risotto aux légumes, aux champignons, aux fruits de mer… Découvrez nos délicieuses recettes de risottos en livraison, faciles à préparer à la maison et au goût authentique !

Quel riz utiliser pour le risotto ?

 

Le riz à risotto n’est pas n’importe quel riz : il faut un riz riche en amidon, capable de tenir à la cuisson tout en absorbant le bouillon. Un bon risotto est crémeux et surtout pas pâteux ! Les variétés les plus couramment utilisées sont ainsi le riz carnaroli, le riz arborio ou le vialone nano. La cuisson du risotto se fait par absorption, un peu à la manière du riz pilaf, sauf que le liquide est ajouté petit à petit. La base est toujours la même : le riz est d’abord torréfié, puis le bouillon ajouté graduellement. Le beurre et le parmesan sont ajoutés en toute fin de cuisson. Il n’y a pas de crème dans un risotto italien : c’est la cuisson qui rend le riz crémeux. Selon leur mode de cuisson, les autres ingrédients sont ajoutés dès le début (potimarron, cèpes…) ou à un autre moment, voire cuits à part (volaille, fruits de mer, noix de Saint-Jacques…).

Nos recettes de risottos en livraison

 

Vous souhaitez savourer un bon risotto à l’italienne à la maison ? Commandez en ligne nos préparations pour risotto imaginées par des maisons françaises ou italiennes avec les meilleurs riz et ingrédients. Risotto aux asperges, aux cèpes, aux artichauts, risotto à la truffe… Préparez un somptueux risotto en ajoutant simplement vin blanc et eau chaude à la préparation, puis une noix de beurre et du parmesan avant la dégustation !