Velours de vinaigre Chocolat Gingembre

Une création audacieuse qui associe l’intensité du cacao à la vivacité du gingembre. Lentement réduit en chaudrons de cuivre, ce velours dévoile une texture soyeuse et un équilibre entre douceur et piquant. Il accompagne aussi bien l’agneau ou le porc qu’une salade de fraises ou un dessert chocolaté. Une touche inattendue qui sublime autant le salé que le sucré.