Gavotin à la truffe

Pâte molle à croûte fleurie, le Gavotin est né d'un fournisseur Normand venu s'installer en Haute Savoie. Il est fabriqué dans des moules à Reblochon avec le lait d'une fruitière perché à 700 mètres , lui permettant d'obtenir une souplesse et un fondant en bouche. La Truffe de la Saint Jean viendra aromatiser ce fromage.