Diamant de sel et sa râpe

Sa saveur est un peu moins salée que la fleur de sel, sa structure est légèrement plus sèche, d'où l'intérêt de l'usage de la râpe. Son goût neutre s'accommode avec tout. Sa couleur peut varier du rose au rouge en fonction de sa teneur en fer. Sel de terre, il est non iodé. Sa couleur et sa forme sont chics et bluffantes.