Cœur d'aloyau de bœuf

Ce morceau est également appelé rumsteck.

Particulièrement maigre, le cœur d’aloyau a une saveur riche et une mâche agréable.
Le cœur d’aloyau de bœuf fait partie des pièces exclusivement proposées par la Maison Le Bourdonnec, Seule boucherie en France à maturer l’aloyau entier, 30 jours, Maison Le Bourdonnec associe ce savoir-faire à une découpe unique qui magnifie le rumsteck.

Nos bêtes sont issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France.
Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.