Cérès 2022 - Haut-Médoc

Cérès, du Château Haut-Bages Libéral, est le premier vin naturel bio sans soufre ajouté élaboré par un Grand Cru Classé en 1855 à Pauillac. Son nom signifie déesse de l'agriculture et de la fertilité. Propriété de la famille Villars depuis 1983, le Château Haut-Bages Libéral est aujourd'hui dirigé par Claire Villars-Lurton. Cette dernière a choisi, pour la cuvée Cérès, une parcelle de 8 hectares de merlot d'un seul tenant. En résulte un vin sur le fruit, avec des notes florales au nez comme en bouche. Ses tanins sont souples, avec une trame fraîche crayeuse et une belle acidité sur la longueur.

Taux d'alcool : 13 %