Câpres à queue au vinaigre

Câpre à queue, capron ou capre à tige: tous désignent la fleur du câprier. Le câpre à queue est un pédoncule légèrement croquant, macéré dans une base de vinaigre, à déguster à l'apéritif ou à utiliser comme élément décoratif sur un tartare, un carpaccio ou en salade.