Anchois de la mer Cantabrique à l’huile d’olive

Les filets d'anchois maturés au sel, véritable met de la gastronomie basque. Péchés dans le Golfe de Gascogne avant d'être saumurés et affinés durant 10 mois. Préparés et nettoyés à la main et désalés de façon optimale.