Magret de canard fume au poivre

Le Magret de Canard fumé Edouard Artzner au caractère prononcé, est préparé selon la tradition alsacienne. Il est assaisonné de sel et d'un mélange subtil de 11 épices, puis délicatement et lentement fumé à froid au bois de hêtre pendant plus de 24 heures. Après fumage, il est agrémenté de poivre noir concassé, pour lui donner encore plus de personnalité.