VINAIGRE BALSAMIQUE

Pour assaisonner une salade, déglacer une viande, accompagner un poisson, des légumes rôtis, voire des fruits frais ou une recette sucrée : une bouteille de vinaigre balsamique a toujours sa place en cuisine ! Découvrez notre sélection de vinaigres balsamiques traditionnels en livraison dans toute la France.

 

Quelle est la différence entre le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin ?

 

Le vinaigre balsamique est originaire de Modène en Italie, dans la province d’Émilie-Romagne, où il est fabriqué depuis plusieurs siècles. Il s’agit d’un vinaigre sirupeux (« balsamique » dérive du mot « baume ») et légèrement sucré, préparé à partir de moût de raisin cuit, à la différence du vinaigre de vin classique. Il est vieilli en fût de bois pendant plusieurs mois, voire plusieurs années pour les meilleurs vinaigres balsamiques. L’Italie dispose de trois appellations d’origine protégée (l’aceto balsamico di Modena IGP, l’aceto balsamico tradizionale di Modena DOP et l’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP), avec des vinaigres pouvant atteindre plus de 25 ans d’âge ! L’authentique vinaigre balsamique de Modène est élaboré uniquement avec certains cépages italiens (lambrusco, trebbiano, ancellota…).

Nos vinaigres balsamiques italiens en livraison

 

Retrouvez au Gourmet des Galeries Lafayette des vinaigres balsamiques authentiques et de qualité, sans caramel. Commandez en ligne le célèbre vinaigre balsamique de Modène ou explorez d’autres saveurs et accords à travers le vinaigre balsamique blanc, le vinaigre balsamique version grecque ou les crèmes de balsamique et vinaigres aromatisés (au basilic, à la truffe, au piment, à la mangue…). Et découvrez régulièrement de nouveaux produits en ligne et en magasin !