{"title":"FOND ET BOUILLON","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDes plats savoureux grâce aux bouillons et fonds\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003ePour vos plats cuisinés comme pour vos sauces, un bon fond ou un bon bouillon fait toute la différence ! Dans l’ombre des plus grands plats, ils sont souvent préparés maison dans la grande cuisine. Retrouver sur notre boutique en ligne notre sélection de fonds et bouillons des meilleures marques disponibles en livraison ou en click and collect.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eFond et bouillon : quelle est la différence ?\u003cbr\u003eComme le fumet et le consommé, le bouillon et le fond sont obtenus à partir d’os, de légumes ou de viande mijotés longuement dans une grande quantité d’eau. Éléments incontournables de la cuisine française classique, les fonds et bouillons n’ont pas la même utilisation et présentent une différence de goût et de consistance, mais aussi de composition. Vous avez besoin d’un bon bouillon pour préparer votre pot-au-feu ou relever une recette de ramen ou de risotto ? Le bouillon, clarifié, présente une texture liquide et ne contient ni graisse ni os.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eRetrouvez en magasin une large gamme de bouillons élaborés par les meilleures marques : bouillons de légumes, volaille, bœuf, poule, poisson, ou même recettes de bouillon veggie, épices et jus de légumes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eLe fond est quant à lui un assemblage provenant principalement des os des différentes viandes et est utilisé comme base d’une sauce, ou pour cuire une viande. Chez les artisanal, les os de veau sont rôtis, puis déglacés, éventuellement braisés au four et enfin mis à mijoter longuement sur le feu avec des légumes et herbes aromatiques. Fond de veau, fond de canard, fond de volaille… Disponibles dans des formats pratiques pour cuisiner au quotidien comme pour les plats de fête, vous trouverez tous les fonds pour concocter vos repas en express.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eNos idées recettes avec un bon bouillon ou fond\u003cbr\u003eQu’est-ce qu’un bon bouillon maison ? Traditionnellement, il doit contenir des ingrédients naturels, tels que des morceaux de bœuf, carottes, poireaux, navets, bouquet garni, voire de l’ail. Le tout mijote à feu doux durant de nombreuses heures pour que les saveurs et nutriments se libèrent. Vous pouvez ensuite l’utiliser comme base pour vos soupes en ajoutant des morceaux de viande, des légumes frais, des nouilles ou des vermicelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eFond et bouillon se déclinent dans de multiples recettes qui vous réservent bien d’autres surprises. Simples à cuisiner, mais savoureuses, elles vous réchaufferont cet hiver. Le bouillon de volaille est par exemple une base idéale pour cuisiner un délicieux risotto. Versez petit à petit votre bouillon sur les grains de riz, pour qu’ils absorbent tout le liquide et les saveurs du bouillon. À partir de cette recette simple, amusez-vous à varier les déclinaisons en variant les épices et les ingrédients de saison : aux asperges, aux champignons… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eAutre recette phare, les dumplings dans un bouillon de volaille pour un plat asiatique plein de gourmandise ! Dans la casserole, vos dumplings au porc frais rejoignent des légumes comme des poireaux ou des cébettes, des épices (piment, badiane…) et des herbes aromatiques (vous pouvez essayer la coriandre). Vous pouvez également utiliser un fond ou un bouillon pour préparer un couscous maison : accompagnez-le alors de légumes racines comme des carottes, navets, courge, veste, courgette, oignon… Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des pois chiches, de la coriandre, de la menthe, quelques épices, et n’hésitez pas à ajouter des bouillons de viande pour un bouillon plus fort qui emplira toute votre cuisine d’arômes gourmands. La recette bouillon pour votre couscous peut également contenir quelques zestes d’orange ou de pamplemousse, une touche sucrée qui éveillera vos papilles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fond-de-veau","title":"Fond de veau","description":"\u003cp data-end=\"533\" data-start=\"298\"\u003eCette préparation riche et savoureuse constitue une base idéale pour vos sauces, braisés, ragoûts et plats mijotés. Elle apporte profondeur, rondeur et goût authentique à toutes vos recettes, pour des plats gourmets dignes d’un chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"533\" data-start=\"298\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"669\" data-start=\"535\"\u003eUn incontournable pour sublimer vos préparations culinaires et donner à vos recettes toute la richesse de la cuisine traditionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"TERRE EXOTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111383343434,"sku":"89270561","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760063320459-face_TRAITE_5fbe30ab-3f80-4163-b934-63c8b7845dfe.jpg?v=1749038200"},{"product_id":"fond-de-volaille","title":"Fond de volaille","description":"\u003cp data-start=\"328\" data-end=\"554\"\u003eCette préparation riche et savoureuse constitue une base idéale pour vos sauces, risottos, plats mijotés ou soupes. Elle apporte rondeur, profondeur et authenticité à toutes vos recettes, pour des plats gourmets et parfumés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"328\" data-end=\"554\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"556\" data-end=\"690\"\u003eUn incontournable pour sublimer vos préparations culinaires et donner à vos recettes toute la richesse de la cuisine traditionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"TERRE EXOTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111383376202,"sku":"89270563","price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760063320466-face_TRAITE_6446e7de-eaa1-4fbd-aebb-87f19388b0aa.jpg?v=1749038197"},{"product_id":"soupe-miso-legumes-3-sachets","title":"Soupe miso légumes - 3 sachets","description":"\u003cp\u003eEnfin une soupe Miso saveur légumes 100% naturelle à déguster n’importe où, n’importe quand !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e3 sachets de 12 gr (pour 3 x 200 ml de soupe)\u003c\/p\u003e","brand":"ARIAKE","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111458283850,"sku":"26619791","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760169640192-face_TRAITE_57fee7d6-6ec2-4ed5-91b4-d363420aa42a.jpg?v=1749039757"},{"product_id":"soupe-miso-tofu-3-sachets","title":"Soupe miso tofu - 3 sachets","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la saveur unique de la soupe Miso \u0026amp; Tofu selon une recette traditionnelle pour un réconfort et un dépaysement immédiat !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e3 sachets de 11 gr (pour 3 x 200 ml de soupe)\u003c\/p\u003e","brand":"ARIAKE","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111458316618,"sku":"26619403","price":7.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760169640185-face_TRAITE_7c895203-63b8-4760-8efc-c73b7e8e7ce8.jpg?v=1749039749"},{"product_id":"bouillon-de-boeuf-5-sachets","title":"Bouillon de boeuf - 5 sachets","description":"\u003cp\u003eLe bouillon de bœuf Ariaké est réalisé selon la recette de Joël Robuchon avec des ingrédients d'origine naturelle, dont 71 % de bœuf. Ce bouillon est riche en protéines et à faible teneur en matière grasse, ce qui est en fait un allié prêt à l’emploi pour votre quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e5 sachets de 10,6 gr (pour 5 x 33 cl de bouillon)\u003c\/p\u003e","brand":"ARIAKE","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111458447690,"sku":"26619080","price":8.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760169640055-face_TRAITE_35f1977d-73a2-4114-b5a9-8d4abf8554eb.jpg?v=1749039762"},{"product_id":"sauce-marco-polo-au-poivre-vert","title":"Sauce Marco Polo au poivre vert","description":"\u003cp\u003eInspiré par les cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sauces. Réalisée artisanalement dans les cuisines de la Tour d'Argent, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de poivre vert. Issue d'une cuisson lente et maitrisée, c’est un nectar haut en saveurs et sucs concentrés.\u003c\/p\u003e","brand":"LA TOUR D'ARGENT","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111647682890,"sku":"89442358","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760191540064-face_TRAITE_da81030a-903d-4194-b0f8-86b0218f54d3.jpg?v=1749036362"},{"product_id":"sauce-mac-arthur-au-vin-rouge","title":"Sauce Mac Arthur au vin rouge","description":"\u003cp\u003eInspiré par les cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sauces. Réalisée artisanalement dans les cuisines de la Tour d'Argent, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de vin rouge. Issue d'une cuisson lente et maitrisée, c’est un nectar haut en saveurs et sucs concentrés.\u003c\/p\u003e","brand":"LA TOUR D'ARGENT","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111647748426,"sku":"89442356","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760191540057-face_TRAITE_1edac633-cf56-4756-84a0-e9ced94219c9.jpg?v=1749036359"},{"product_id":"sauce-mazarine-a-lorange","title":"Sauce Mazarine à l'orange","description":"\u003cp\u003eInspiré par les cahiers de recettes historiques du patrimoine gastronomique de La Tour d’Argent, le Chef a mis au point ses propres sauces. Réalisée artisanalement dans les cuisines de la Tour d'Argent, cette sauce est obtenue à partir de canard frais, d'aromates et de jus d'orange. Issue d'une cuisson lente et maitrisée, c’est un nectar haut en saveurs et sucs concentrés.\u003c\/p\u003e","brand":"LA TOUR D'ARGENT","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111647879498,"sku":"89442353","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760191540040-face_TRAITE_6063692a-d6a5-4e8d-b2b4-cd740adc9ef8.jpg?v=1749036341"},{"product_id":"pate-de-piments-aux-petales-de-rose","title":"Pâte de piments aux pétales de rose","description":"\u003cp\u003eLa pâte de Piment aux Pétales de Rose Terroirs du Liban est délicatement florale et piquante !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLaissez-vous surprendre par la nouvelle création culinaire signée Terroirs du Liban : un étonnant et subtil mélange de piments rouges, de poivrons rouges, de pétales de rose et d’eau de rose. \n\u003cbr\u003eUn mariage surprenant entre épices et fleurs qui associe le piquant à la douceur de la rose de Damas.\n\u003cbr\u003eCe produit est issue du commerce équitable. La marque Terroirs du Liban est une marque éthique de l’ONG Fair Trade Lebanon. La pâte de piment aux pétales de rose a été fabriqué artisanalement et avec passion au Liban par une coopérative de femmes de la Békaa. \n\u003cbr\u003eCousine de de la Harissa, notre pâte de piment aux pétales de rose libanaise ajoutera une touche raffinée à vos plats. Elle rehausse les viandes, légumes rôtis, sauces, soupes, riz et couscous. Idéal également en dip  à partager sur du pain avec du labneh, du yaourt ou du houmous. \n\u003cbr\u003eCette pâte de piment est particulièrement mise en avant dans les cuisines du Moyen-Orient et notamment dans celle du chef Yotam Ottolenghi.\n\u003cbr\u003eParfait pour relever vos plats ou à glisser dans un cadeau gourmand !\u003c\/p\u003e","brand":"TERROIRS DU LIBAN","offers":[{"title":"Default","offer_id":50414771962186,"sku":"89599802","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/5285004885708-face_TRAITE_2688c989-ab9e-42ee-8c75-8119587d2298.jpg?v=1749036825"},{"product_id":"pate-de-shawarma","title":"Pâte de shawarma","description":"\u003cp\u003eNe vous laissez pas tromper par son nom : notre marinade ne se limite pas au sandwich servi dans un pain pita arrosé de tahini. Notre marinade pour shawarma est un mélange fumé d'oignons mijotés, de tomates douces, de clous de girofle et de cumin. Ajoutez-en une cuillerée là où vous avez besoin d'une épice réconfortante. Idéale pour les viandes, elle peut aussi enrober rapidement les légumes rôtis. Évitez les légumes verts à feuilles ; optez plutôt pour des légumes robustes comme la courge butternut ou le céleri-rave.\u003c\/p\u003e","brand":"OTTOLENGHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51643888992586,"sku":"89625285","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/5061046051345-face_TRAITE.jpg?v=1756218370"},{"product_id":"creme-dail-doux-a-la-truffe-75g","title":"Crème d'ail doux à la truffe - 75g","description":"\u003cp\u003eUne crème onctueuse et raffinée, où la douceur de l’ail rencontre le parfum subtil de la truffe d’été. Parfaite pour sublimer des pâtes fraîches, un risotto ou accompagner viandes et légumes, elle apporte une touche gastronomique à chaque plat.\u003c\/p\u003e","brand":"LOU BERSAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53119175983434,"sku":"89620467","price":6.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3339331904068-face_TRAITE_7f523c34-09e4-46d5-9d46-ef580f8ecdb5.jpg?v=1761729290"},{"product_id":"miso-blanc-doux-bio","title":"Miso blanc doux bio","description":"\u003cp\u003eFermenté naturellement selon un savoir-faire traditionnel, ce miso blanc bio se caractérise par sa douceur délicate et ses notes légèrement sucrées. Sa texture lisse et son goût équilibré en font un miso particulièrement accessible.\n\u003cbr\u003eIdéal pour les soupes miso, sauces, marinades ou plats japonais, il apporte profondeur et umami sans dominer les autres saveurs. Un incontournable pour découvrir ou redécouvrir la cuisine japonaise authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"CLEARSPRING","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53680440377674,"sku":"89614206","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/5021554000747-face_TRAITE.jpg?v=1770993236"},{"product_id":"bouillon-cepe-et-ciboulette-bio","title":"Bouillon cèpe et ciboulette bio","description":"\u003cp\u003eUn mélange raffiné où le parfum boisé et généreux du cèpe se marie à la fraîcheur délicate de la ciboulette. Ce bouillon bio révèle des notes forestières intenses, soutenues par un subtil équilibre de saveurs végétales. Chaque tasse offre une expérience réconfortante et élégante, idéale pour savourer un moment de détente ou sublimer un repas léger, avec la simplicité et la pureté des ingrédients biologiques.\u003c\/p\u003e","brand":"L'INFUSEUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61267516916042,"sku":"89634918","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760220581808-face_TRAITE.jpg?v=1772718775"},{"product_id":"bouillon-epinard-et-romarin-bio","title":"Bouillon épinard et romarin bio","description":"\u003cp\u003eUne composition délicate où l’épinard tendre et le romarin aromatique s’entrelacent avec des touches subtiles de fenouil et de gingembre. Ce bouillon bio dévoile un équilibre subtil entre douceur végétale et fraîcheur herbacée, invitant à un instant de bien-être raffiné. Chaque infusion procure une dégustation légère et apaisante, parfaite pour accompagner une pause gourmande ou un dîner équilibré, tout en respectant la naturalité des ingrédients.\u003c\/p\u003e","brand":"L'INFUSEUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61267517505866,"sku":"89634921","price":19.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760220581839-face_TRAITE.jpg?v=1772718804"}],"url":"https:\/\/checkout.gourmet.galerieslafayette.com\/collections\/fond-et-bouillon.oembed","provider":"Galeries Lafayette Le Gourmet","version":"1.0","type":"link"}