CHOCOLAT

Le Gourmet des Galeries Lafayette réunit plusieurs artisans chocolatiers, qui ont à cœur de vous faire découvrir leurs dernières créations et leur travail au service d’un chocolat de grande qualité. Des chocolats français d’excellence à commander dans notre boutique en ligne pour se régaler à la maison !

À quoi reconnaît-on un bon chocolat ?

 

Le chocolat est fabriqué à partir des fèves de cacao, contenues dans les cabosses, les fruits du cacaoyer. Plutôt que de travailler directement à partir de chocolat de couverture ou d’acheter leur chocolat auprès de grands fournisseurs, certains artisans chocolatiers s’inscrivent dans le mouvement du bean-to-bar (« de la fève à la tablette ») : ils sélectionnent directement les fèves de cacao auprès des producteurs locaux, veillent sur sa torréfaction et toutes les étapes de fabrication du chocolat. Cette traçabilité et la diminution du nombre d’intermédiaires sont le gage d’un chocolat plus responsable. On reconnaît également un chocolat de qualité à ses ingrédients : pâte de cacao (fèves concassées) en premier lieu, sucre, beurre de cacao, éventuellement vanille et lécithine, et lait s’il s’agit d’un chocolat au lait. 

 

Tablettes, coffrets, truffes : nos chocolats artisanaux en livraison dans toute la France

 

Les grands chocolatiers créent souvent leurs propres assemblages et imaginent leurs recettes en fonction des notes spécifiques des grands crus de cacao. Explorez l’éventail de leur créativité dans la boutique en ligne chocolat du Gourmet : tablettes de grands crus de cacao, chocolat gourmand aux fruits secs, truffes, pralinés et ganaches rassemblés dans de jolis boîtes et coffrets à offrir, chocolat blanc étonnant, chocolat à pâtisser de qualité… Tout un monde de gourmandises à découvrir !