{"title":"Boucherie","description":"\u003cp\u003eLa Maison Le Bourdonnec, artisan boucher du Gourmet des Galeries Lafayette, vous propose des viandes françaises à la qualité exceptionnelle, sélectionnées avec soin auprès d’éleveurs de confiance. Retrouvez dans la boutique en ligne notre sélection de viandes en livraison dans toute la France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes pièces de bœuf d’exception à commander en ligne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eT-bone, cœur de bœuf d’aloyau, contre-filet, cœur de filet, côte de bœuf, burger… Nos pièces de bœuf proviennent de bêtes de race salers, gasconne, simmental, normande, angus, hereford ou wagyu élevées en France dans le respect de l’environnement et des animaux. Spécialiste des viandes maturées, nos artisans bouchers vous proposent des pièces de bœuf affinées pendant un à plusieurs mois, grâce à la qualité exceptionnelle des animaux sélectionnés. Parmi les pièces signature de la boucherie : la côte de bœuf maturée, à savourer au four, au barbecue ou même à la poêle !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAgneau, veau, porc, volaille : nos autres viandes françaises en livraison\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTout comme le bœuf, nos autres viandes proviennent également de circuits courts français et bénéficient d’une traçabilité totale (achat en direct à la ferme). Commandez en ligne votre poulet bio fermier, des côtelettes d’agneau ou des escalopes de veau pour vos recettes à la maison, ou redécouvrez la saveur et les délices d’une échine de cochon ou d’un agneau laiton. Pour les fêtes de fin d’année, la boucherie du Gourmet vous propose des volailles farcies (poularde, chapon de Noël…), que vous n’aurez plus qu’à passer au four, pensez-y !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2-filets-de-poulet","title":"2 filets de poulet","description":"\u003cp\u003eDeux filets de poulet moelleux et tendre, Une sélection Maison Le Bourdonnec de poulet fermier jaune, de Saint-Sever dans les Landes.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111365779786,"sku":"89455186","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809519-face_TRAITE_5b4b872c-0e59-4dfc-8060-7be52f6aba83.jpg?v=1749034968"},{"product_id":"2-cuisses-de-poulet","title":"2 cuisses de poulet","description":"\u003cp\u003eLes cuisses de poulet sont issues d'un élevage en plein air de nos éleveurs partenaires, La chair est tendre et savoureuse et la peau est croustillante une fois rôtie au four.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111366435146,"sku":"89516498","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/2281345-face_TRAITE_7efa2baa-9a01-4dfd-8de1-5e40cb6e829f.jpg?v=1749034123"},{"product_id":"5-merguez","title":"5 merguez","description":"\u003cp\u003eNos merguez d'agneau et de bœuf sont particulièrement généreuses, fondantes et goûteuses, Le piment, le paprika et la menthe dévoile une succulente saveur orientale.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eIndispensables pour faire barbecue festif, Conseil : 5 merguez pour 2 à 3 personnes.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111465820490,"sku":"89516486","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/2281697-face_TRAITE_a342315c-8ae3-4577-8c7a-51eac0addae1.jpg?v=1749034207"},{"product_id":"pancetta-a-cubetti","title":"Pancetta a cubetti","description":"\u003cp\u003eViande de porc né et élevé en Italie. Sautée à la poêle, elle se révèle aromatique et épicée. Une agréable perception du poivre blanc s’accompagne à la viande savamment transformée.\u003c\/p\u003e","brand":"LEVONI","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111556751690,"sku":"89531030","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/8004767003313-face_TRAITE_dcf8b5c2-32cd-436d-896a-4348448d20d9.jpg?v=1749033174"},{"product_id":"epaule-dagneau-laiton","title":"Épaule d'agneau laiton","description":"\u003cp\u003eL'agneau laiton du Poitou-Charentes et du Limousin est en grande parti nourri au lait de sa mère, son alimentation étant complétée par du broutage pendant moins de 60 jours. Label Rouge, l'agneau laiton bénéficie d'une chair rosée et moelleuse, offrant une dégustation tendre et juteuse en bouche !\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111577559370,"sku":"89516491","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/2281266-face_TRAITE_4665609d-5e54-426b-8b57-feee0f37f964.jpg?v=1749034179"},{"product_id":"gigot-dagneau-laiton-confit-cuit-24h","title":"Gigot d'agneau Laiton confit cuit 24h","description":"\u003cp\u003eL'agneau laiton du Poitou-Charentes et du Limousin est en grande parti nourri au lait de sa mère, son alimentation étant complétée par du broutage pendant moins de 60 jours.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111577755978,"sku":"89516463","price":95.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/3760379570036-face_TRAITE_c92fe4c1-f1b1-4809-a0e8-ebb2c33547c1.jpg?v=1749034257"},{"product_id":"cote-echine-de-cochon-maison-laborie","title":"Côte échine de cochon Maison Laborie","description":"\u003cp\u003eLa côte échine de cochon de la Maison Laborie est une côte moelleuse, très persillée et goûteuse.\n\u003cbr\u003eDécoupée dans l’échine, l’un des morceaux les plus savoureux du cochon, elle se prête facilement aux grillades.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003e Note : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111626875210,"sku":"89455197","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413409-face_TRAITE_8d0a1d93-8c7d-492d-98e9-4eadf61f83c6.jpg?v=1749034914"},{"product_id":"cote-premiere-de-veau-de-lait","title":"Côte première de veau de lait","description":"\u003cp\u003eSélectionné par la Maison Le Bourdonnec, notre veau de lait a été élevé sous la mère selon les traditions, au cœur du limousin en Charentes.\n\u003cbr\u003eLa dégustation sera tendre, juteuse et savoureuse. Un met de choix !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa chair de la côte première de veau de lait est rose pâle, douce et satinée, avec un grain fin.\n\u003cbr\u003eLa côte première est la plus charnue, avec une belle noix de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111626940746,"sku":"89455201","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413492-face_TRAITE_09b63cfc-5733-4479-8d64-7fcea3123f56.jpg?v=1749034894"},{"product_id":"burger-de-boeuf","title":"Burger de boeuf - 2 pièces","description":"\u003cp\u003eExtrêmement goûteux et moelleux, notre steak à burger contient environ 15% de matière grasse et présente des arômes de noisette. \n\u003cbr\u003eLa Maison Le Bourdonnec propose une recette au juste équilibre muscle et gras, au hachage épais, pour un burger juteux mais avec de la mâche, au goût proche de la côte de bœuf. \n\u003cbr\u003ePour les jeunes enfants ou les amateurs de viande maigre au goût moins puissant, nous recommandons notre steak haché, 100% muscle, sans gras ni collagène.\n\u003cbr\u003ePièce à consommer dans les 24 heures. Se conserve au réfrigérateur, dans le papier d’emballage. \n\u003cbr\u003eNos bêtes sont issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111627071818,"sku":"89455188","price":6.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413003-face_TRAITE_43141b29-0102-431a-9f81-b948b67c21a7.jpg?v=1749034964"},{"product_id":"poulet-bio-de-kerguilavant","title":"Poulet bio de Kerguilavant","description":"\u003cp\u003eUne volaille bio, tendre et persillée ! Notre poulet bio, de race rustique, est élevé 110 à 120 jours en plein air au sein de la ferme familial à Kerguilavant, au cœur du pays Fouesnantais. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e* Le poids indiqué est le poids brut, avant préparation et vidage de la volaille.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111627104586,"sku":"89455184","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809496-face_TRAITE_0ecdb964-d8e1-4351-a5f0-591d5db16f38.jpg?v=1749035087"},{"product_id":"cote-premiere-de-cochon-maison-laborie","title":"Côte première de cochon Maison Laborie","description":"\u003cp\u003eLa côte première de cochon de la Maison Laborie est bien charnue, elle présente une belle noix de viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe gras de couverture apporte énormément de saveurs, c’est un atout à la cuisson ! La découpe dentelée Maison Le Bourdonnec permet de garder la juste quantité de gras pour la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111627137354,"sku":"89455177","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809335-face_TRAITE_4101e7c7-096e-4e01-816a-49640012078f.jpg?v=1749035150"},{"product_id":"gigot-dagneau-laiton","title":"Gigot d'agneau de lait","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"248\"\u003eUne pièce d’exception issue d’agneau de lait, reconnue pour sa chair tendre et sa saveur délicate. La texture fondante révèle toute la finesse de cette viande prisée des amateurs de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"248\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"250\" data-end=\"444\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eIdéal rôti au four ou en cuisson lente, ce gigot sublime les repas de fête comme les grandes tablées familiales. Une sélection signée maison le bourdonnec, symbole de savoir-faire et d’exigence.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default","offer_id":49111627170122,"sku":"89455179","price":88.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809410-ambiance_TRAITE.jpg?v=1773054404"},{"product_id":"1-escalope-de-veau","title":"Escalope de veau","description":"\u003cp\u003eNotre escalope de veau de lait a été minutieusement taillée dans la noix de veau. Ce savoir-faire permet de révéler la fabuleuse tendreté de cette pièce savoureuse.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50455775904074,"sku":"89516493","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/2281335-face_TRAITE_b0096935-c3f2-47c3-a690-57a5e3ea2f98.jpg?v=1749034203"},{"product_id":"4-cotelettes-decouvertes-dagneau-laiton","title":"4 côtelettes découvertes d’agneau laiton","description":"\u003cp\u003eAgneau laiton (également dit agneau blanc) des Charentes sélectionné par la Maison Le Bourdonnec. Les côtelettes découvertes présentent un beau gras, apportant de la puissance à la dégustation. Leur texture est très moelleuse et persillée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eComparées aux côtes premières, les côtes découvertes auront plus de gras intra-musculaire et sont manchonnées. Elles sont à privilégier pour une cuisson grillée, car leur gras permet une cuisson grillée plus poussée, car leur gras permet de nourrir la chair et protéger le moelleux de la chair.\n\u003cbr\u003eOn compte généralement 2 côtes minimum par convive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456613192010,"sku":"89455199","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413461-face_TRAITE_fc27b0e9-e278-40c7-95a0-82e3687571b4.jpg?v=1749034880"},{"product_id":"cote-de-bouf-wagyu-maturee-60-jours","title":"Côte de bœuf Wagyu maturée 60 jours","description":"\u003cp\u003eLe persillé apporte à la côte de bœuf Wagyu toute sa souplesse tandis que la maturation de 60 jours proposée par la Maison Le Bourdonnec révèle des arômes marqués de noisettes. \n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456616763722,"sku":"89455193","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413171-face_TRAITE_4ece2e9b-236e-49d6-aac8-ba0bfe6548eb.jpg?v=1749034963"},{"product_id":"t-bone-de-bouf-mature-40-jours","title":"T-bone de bœuf maturé 40 jours","description":"\u003cp\u003eLe T-Bone Maison Le Bourdonnec est maturé entre 30 et 40 jours dans notre atelier pour que s'épanouissent sa saveur et sa tendreté incomparables. \n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eC’est une pièce d’exception, bien équilibrée en gras, au goût marqué mais raffiné, évoquant l'herbe, le foin, le miel.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003ePour 2 à 3 convives nous vous recommandons notre T-Bone, pour 3 à 4 notre Côte de bœuf.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456618533194,"sku":"89455195","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413225-face_TRAITE_b03da5b2-34e0-4d44-a8a8-c0fd26a5b8ad.jpg?v=1749034949"},{"product_id":"contre-filet-de-bouf","title":"Contre-filet de bœuf","description":"\u003cp\u003eCe morceau est également appelé faux-filet.\n\u003cbr\u003eLe contre-filet de bœuf est un morceau très goûteux, sa dégustation pourrait rappeler les notes de la côte de bœuf, La maturation Maison Le Bourdonnec de 40 jours présente un bon équilibre entre persillé et tendreté, sa mâche est intéressante. \n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eNos bêtes sont issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France.\n\u003cbr\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456620466506,"sku":"89455191","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421124413140-face_TRAITE_ecbc6dfe-1b05-4da4-baa0-38cd30723087.jpg?v=1749034991"},{"product_id":"carre-de-cotes-premieres-dagneau-laiton","title":"Carré de côtes premières d’agneau laiton","description":"\u003cp\u003eAgneau laiton (également dit agneau blanc) des Charentes sélectionné par la Maison Le Bourdonnec. Sa chair est rosée et moelleuse. Cuit sur os, la dégustation sera puissante en goût, tendre et juteuse en bouche !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe carré de côtes premières regroupe les 4 premières côtes du train de côtes, non séparées.\n\u003cbr\u003eC’est un met de prestige extrêmement délicat.\n\u003cbr\u003eOn compte généralement 2 côtes minimum par convive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456622825802,"sku":"89455181","price":23.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809472-face_TRAITE_e12094ae-7030-4f39-9892-faee85f0d02f.jpg?v=1749035080"},{"product_id":"cote-de-bouf-maturee-40-jours","title":"Côte de bœuf maturée 40 jours","description":"\u003cp\u003ePièce signature de la maison, la Côte de bœuf Maison Le Bourdonnec est un joyau de savoir-faire et de maturation. \n\u003cbr\u003eTendre et extrêmement fondante, elle est maturée entre 30 et 40 jours, ce qui lui procure des saveurs puissantes au goût subtil de noisette et aux notes fleuries.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePour 4 à 5 convives nous recommandons la Côte de bœuf, pour 2 à 3 convives le T-Bone, maturé 40 jours également.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSur cette Côte de bœuf, nos bêtes sont des Angus pures ou des croisements de taureau Angus avec une vache Salers ou Gasconne, issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456623481162,"sku":"89455175","price":104.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809267-face_TRAITE_fde04f01-a41b-41f2-b102-77e36ccd2279.jpg?v=1749035092"},{"product_id":"cour-de-filet-de-bouf","title":"Cœur de filet de bœuf","description":"\u003cp\u003eÉgalement appelé filet mignon, le cœur de filet de bœuf est un morceau maigre, extrêmement tendre, avec une très bonne jutosité, habituellement utilisée pour les pavés et tournedos.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eNos bêtes sont issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456625021258,"sku":"89455172","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809205-face_TRAITE_db85863f-2615-411a-b217-6c2de527a297.jpg?v=1749035288"},{"product_id":"cour-daloyau-de-bouf","title":"Cœur d'aloyau de bœuf maturé","description":"\u003cp\u003eCe morceau est également appelé rumsteck.\n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eParticulièrement maigre, le cœur d’aloyau a une saveur riche et une mâche agréable.\n\u003cbr\u003eLe cœur d’aloyau de bœuf fait partie des pièces exclusivement proposées par la Maison Le Bourdonnec, Seule boucherie en France à maturer l’aloyau entier, 30 jours, Maison Le Bourdonnec associe ce savoir-faire à une découpe unique qui magnifie le rumsteck. \n\u003cbr\u003e \n\u003cbr\u003eNos bêtes sont issues du terroir français, nées, élevées et abattues en France.\n\u003cbr\u003eNote : Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids peut varier à hauteur de 5%.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LE BOURDONNEC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50456625611082,"sku":"89455170","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0836\/2698\/3754\/files\/7421121809076-face_TRAITE_b17b1195-b55a-4d77-96dd-bc5484a6815e.jpg?v=1749035288"}],"url":"https:\/\/checkout.gourmet.galerieslafayette.com\/collections\/boucherie.oembed","provider":"Galeries Lafayette Le Gourmet","version":"1.0","type":"link"}